Ingrédients :
- 2 gros poivrons
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Persil
- 1 gousse d’ail
- 150 g de purée de tomates
- 200 g de riz pour risotto (Arborio ou Carnaroli)
- Sel et poivre
- Paprika doux
- Gingembre
- Coriandre
- Curcuma
- Eau bouillante pour la cuisson du riz (environ 950 ml)
- 150 g de thon à l’huile d’olive (vous pouvez le remplacer par des pois chiches cuits)
- 150 g de purée de tomates
- Sel
- Huile d’olive
- 100 ml d’eau
- Parmesan râpé
Instructions :
- Hacher l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail, la purée de tomates et une cuillère à café de concentré de tomates.
- Ajouter ensuite le riz, le sel, le persil, les épices et l’eau bouillante, puis cuire.
- Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les laver soigneusement.
- Les disposer dans une poêle avec la sauce tomate et le thon (ou les pois chiches).
- Cuire à 180°C pendant 35-40 minutes.
