Une recette express, légère et fondante, idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner, avec des ingrédients du quotidien
Si tu cherches un gâteau à la fois facile, rapide, économique et ultra moelleux, ce gâteau crémeux aux yaourts est exactement ce qu’il te faut. Avec seulement deux œufs et trois yaourts nature, il offre une texture fondante et aérienne, légèrement humide, sans être dense ni sec. Sa douceur en fait un gâteau familial parfait pour tous les moments de la journée : petit-déjeuner, goûter, dessert ou même en accompagnement d’un café ou d’un thé.
Ce gâteau se prépare en moins d’une heure et ne nécessite ni robot ni compétences particulières. Il repose sur une base classique et simple, mais offre de nombreuses possibilités de personnalisation selon les goûts et les envies du moment. Voici la recette complète, agrémentée de conseils, d’astuces et d’idées pour le décliner à l’infini.
Ingrédients pour 8 parts
- 3 yaourts nature (environ 375 g au total)
- 2 gros œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
1. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur traditionnelle ou tournante selon ton four).
Beurre et farine un moule rond ou carré d’environ 20 cm de côté. Tu peux également utiliser du papier cuisson si tu préfères un démoulage plus facile.
2. Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, verse les yaourts nature et le sucre en poudre. Mélange au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoute les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque pour bien incorporer. Verse ensuite le beurre fondu (tiède, pas chaud) et l’extrait de vanille. Mélange de nouveau.
3. Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamise la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Verse progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide tout en remuant à la spatule ou au fouet, mais sans trop travailler la pâte. L’objectif est d’obtenir une texture lisse, sans grumeaux, mais sans excès de mélange pour ne pas rendre le gâteau compact.
4. Cuisson
Verse la pâte dans le moule préparé. Lisse légèrement la surface à l’aide d’une spatule.
Enfourne pour 35 à 40 minutes. La durée peut varier légèrement selon ton four, alors surveille les dernières minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est légèrement doré, gonflé, et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
5. Refroidissement
Laisse tiédir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoule-le délicatement sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Tu peux le déguster tiède, à température ambiante ou même froid selon ta préférence.
Résultat attendu
Un gâteau ultra moelleux, légèrement crémeux au cœur, très doux en goût, avec une texture qui rappelle celle d’un flan léger ou d’un gâteau au yaourt amélioré. Parfaitement équilibré entre fondant et légèreté, il se coupe facilement en parts régulières et plaît aux enfants comme aux adultes.
Astuces pour un gâteau encore plus savoureux
- Beurre tiède mais pas chaud : Cela évite de “cuire” les œufs dans la pâte et assure une bonne texture.
- Ne pas trop battre la pâte : Une fois la farine ajoutée, mélange juste ce qu’il faut pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
- Yaourts nature classiques : Tu peux aussi utiliser des yaourts à la grecque pour un résultat plus crémeux, ou des yaourts aromatisés pour un léger parfum.
- Surveillance de la cuisson : Chaque four est différent. Vérifie avec un cure-dent dès 30 minutes pour éviter une cuisson excessive.
Variantes à tester
- Version fruitée : Ajoute des fruits rouges, des dés de poire, des framboises, ou même des tranches de banane dans la pâte avant cuisson.
- Parfum citronné : Remplace la vanille par le zeste d’un citron ou d’une orange pour une version plus fraîche.
- Ajout de chocolat : Incorpore des pépites de chocolat dans la pâte pour une touche encore plus gourmande.
- Épices : Ajoute une pincée de cannelle, de cardamome ou de gingembre moulu pour une saveur plus chaleureuse.
- Version muffins : Verse la pâte dans des moules à muffins et réduis le temps de cuisson à 20-25 minutes pour des gâteaux individuels parfaits pour le goûter.
Conservation
- À température ambiante : Le gâteau se conserve 2 à 3 jours sous cloche ou dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : Si la température ambiante est élevée, tu peux le conserver au frais jusqu’à 4 jours, mais pense à le sortir 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve son moelleux.
- Congélation : Le gâteau peut être congelé entier ou en parts. Enveloppe-le dans du film alimentaire, puis dans un sachet congélation. Pour le consommer, laisse-le décongeler doucement à température ambiante ou passe-le au four doux pendant quelques minutes.
Ce gâteau crémeux aux 3 yaourts et 2 œufs est une base parfaite pour toutes les envies sucrées du quotidien. Facile, rapide, adaptable et toujours moelleux, il fait partie de ces recettes qu’on prépare sans réfléchir mais qu’on refait encore et encore, tant elles sont efficaces et réconfortantes.
Que tu le dégustes nature avec un café, accompagné d’un coulis de fruits rouges, ou enrichi de zestes d’agrumes ou de pépites de chocolat, ce gâteau deviendra vite un incontournable dans ta cuisine. Il prouve qu’avec des ingrédients simples, on peut créer un dessert maison irrésistible en quelques gestes seulement.
