L’été est le moment idéal pour profiter des fruits frais et juteux, et parmi eux, le citron brille de mille feux avec sa saveur acidulée et rafraîchissante. Pour tirer le meilleur parti de cette délicieuse citronnade naturelle, nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour préparer une confiture de citron maison. Cette confiture est parfaite pour tartiner sur des toasts, des crêpes ou même pour accompagner vos desserts préférés. Voici comment la réaliser :
Ingrédients :
- 700 g de citrons frais
- 600 g de sucre
- 1 kg d’eau
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Étapes de préparation :
- Commencez par bien laver les citrons à l’eau chaude pour éliminer toute trace de saleté ou de cire. Ensuite, râpez finement le zeste de deux citrons et réservez-le.
- Ensuite, coupez tous les citrons en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Filtrez le jus pour éliminer les pépins et les pulpes, puis réservez.
- Dans une grande casserole, combinez l’eau, le sucre et le zeste de citron râpé. Si vous le souhaitez, ajoutez également la gousse de vanille fendue en deux pour donner une touche subtile de vanille à votre confiture.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour dissoudre le sucre.
- Lorsque le mélange atteint l’ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le jus de citron fraîchement pressé. Continuez à remuer et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la confiture épaississe. Remuez de temps en temps pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
- Pour vérifier la consistance, versez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
- Une fois la confiture prête, retirez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée, et versez la confiture chaude dans des pots propres et stérilisés. Scellez les pots immédiatement pour assurer leur conservation.
- Laissez refroidir les pots de confiture à température ambiante, puis conservez-les au réfrigérateur. La confiture de citron se conservera pendant plusieurs mois, bien que vous soyez tenté de la déguster bien plus tôt !
Maintenant, vous pouvez savourer la fraîcheur des citrons tout au long de l’année grâce à cette délicieuse confiture maison. N’hésitez pas à la déguster sur des tartines grillées, des crêpes, des yaourts ou même comme ingrédient pour vos pâtisseries préférées. Profitez de l’éclat de l’été dans chaque bouchée !
