Ingrédients :
- 200g de poudre d’amandes
- 100g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- Amandes effilées (pour la décoration, facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme dans un autre bol.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la poudre d’amandes et au sucre glace, en veillant à ne pas les casser.
- Ajoutez l’extrait d’amande amère au mélange et mélangez bien pour l’incorporer.
- À l’aide d’une cuillère à café, prélevez de petites portions de pâte et formez des boules que vous disposerez sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
- Si désiré, aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec vos doigts et décorez le dessus avec des amandes effilées.
- Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
- Ces biscuits moelleux aux amandes sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande et réconfortante à tout moment de la journée !
