Une Recette Facile à Adapter pour l’Apéritif, le Brunch ou le Pique-Nique
Le cake salé est une recette incontournable des repas conviviaux.
Polyvalent, simple à réaliser et personnalisable à l’infini, il se prête aussi bien à une entrée qu’à un plat principal léger accompagné d’une salade.
Cette version revisitée met en valeur des ingrédients savoureux comme la volaille fumée, les tomates fraîches, les olives et les herbes, pour un résultat équilibré et moelleux.
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 7 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 100 g de dinde ou de poulet fumé coupé en dés
- 100 g de blanc de dinde ou de poulet (ou légumes en version végétarienne)
- 1 tomate coupée en dés
- Olives vertes dénoyautées, coupées en morceaux
- Basilic frais ciselé
- Un peu de beurre ou d’huile végétale pour le moule
L’association d’ingrédients simples mais savoureux garantit un cake à la fois fondant et riche en goût.
Étapes de préparation
1. Préchauffage et base de pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les légèrement.
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez progressivement l’huile d’olive puis le lait tout en remuant.
La pâte doit être souple, fluide, sans grumeaux.
2. Préparer la garniture
Dans une poêle, faites revenir rapidement les morceaux de dinde ou de poulet fumé pendant deux à trois minutes. Cette étape accentue leur saveur et ajoute une légère texture croustillante.
Découpez la tomate en petits dés et ciselez le basilic frais.
Coupez les olives vertes en rondelles ou en petits morceaux.
Ajoutez l’ensemble de la garniture à la pâte : volaille, tomates, olives et herbes.
Mélangez soigneusement pour répartir uniformément les ingrédients.
3. Montage et cuisson
Beurrez ou huilez un moule à cake.
Versez-y la préparation.
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface et chasser d’éventuelles bulles d’air.
Enfournez à 180°C pour environ 40 minutes. La cuisson peut varier selon le four : vérifiez à l’aide d’un couteau planté au centre, il doit ressortir propre.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
4. Dégustation
Ce cake salé peut être dégusté tiède, à température ambiante ou froid.
Il s’accompagne très bien :
- d’une salade verte ou de crudités
- d’un bol de soupe en hiver
- de quelques sauces froides (fromage blanc aux herbes, tapenade, etc.) en apéritif
Astuces pour un Cake Salé Réussi
- Attention au sel : La volaille fumée et les olives étant naturellement salées, il est souvent inutile d’en ajouter dans la pâte.
- Plus de moelleux : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de fromage blanc pour une texture encore plus souple.
- Varier les textures : Pour une touche croquante, ajoutez des noix concassées ou des graines de tournesol.
- Parfum supplémentaire : Un peu d’origan, de cumin ou de paprika doux donnera une note épicée discrète.
- Ajout de fromage : Emmental, cheddar, mozzarella… Intégré à la pâte ou en topping, il apporte du fondant.
Variantes Gourmandes
- Version végétarienne : Remplacez la viande par des courgettes râpées, du poivron rôti ou des champignons poêlés.
- Version fromagère : Incorporez des dés de feta ou de fromage de chèvre pour un goût plus marqué.
- Version méditerranéenne : Tomates séchées, olives noires, thym et huile d’olive pour une inspiration du sud.
- Version mini : Réalisez des versions individuelles dans des moules à muffins pour l’apéritif ou les lunchboxes.
Conservation
- Au réfrigérateur : Ce cake se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Il reste moelleux, même froid.
- Congélation : Il peut être congelé entier ou tranché. Décongelez à température ambiante ou réchauffez doucement au four.
Un Classique Toujours Apprécié
Le cake salé revisité est une solution idéale pour les repas rapides, les buffets ou les pique-niques.
Facile à transporter, simple à préparer et très modulable, il fait toujours l’unanimité.
Il permet aussi de valoriser les restes du réfrigérateur ou les légumes de saison dans une base unique.
Cette version du cake salé met en avant des saveurs douces et contrastées, entre la richesse de la volaille fumée, la fraîcheur de la tomate et le parfum du basilic.
Pratique, économique et savoureux, c’est un incontournable à avoir dans ses carnets de recettes.
