Dessert

Une spécialité incontournable du Moyen-Orient, entre douceur sucrée, fromage fondant et croquant doré La knafeh (ou kanafeh) est une pâtisserie emblématique du Moyen-Orient. On la retrouve au Liban, en Syrie, en Palestine ou encore en Turquie sous différents noms et formes, mais le principe reste le même : une couche de cheveux d’ange dorés, du …

Une version simple, rapide et ultra gourmande pour un petit-déjeuner ou un brunch réussi Les pancakes font partie de ces classiques du petit-déjeuner que l’on retrouve sur toutes les bonnes tables de brunch. Moelleux, épais, dorés et savoureux, ils sont souvent servis avec du sirop d’érable, des fruits ou même du chocolat. Cette recette propose …

Une pâtisserie maison simple, rapide et savoureuse qui fait toujours son petit effet La tarte aux pommes est sans conteste l’un des desserts les plus classiques et les plus appréciés dans la cuisine familiale française. Avec peu d’ingrédients et en un minimum de temps, on obtient un dessert doré, parfumé et réconfortant, parfait pour le …

Brioches roulées à la cannelle, cœur fondant et glaçage sucré : une explosion de douceur maison Les cinnamon rolls, ou roulés à la cannelle, sont une pâtisserie emblématique de la tradition américaine. Moelleux, bien dorés, généreusement garnis de sucre parfumé à la cannelle et recouverts d’un glaçage fondant, ils incarnent le réconfort à l’état pur. …

Une revisite moderne et chic de la samsa, à la pistache et au chocolat, parfaite pour les amateurs de croquant et d’ultra-gourmandise La samsa, ce délicieux triangle croustillant originaire d’Algérie, fait partie des douceurs les plus emblématiques du patrimoine pâtissier maghrébin. Traditionnellement garnie d’un mélange d’amandes, de sucre et de cannelle, et frite dans l’huile …

Une alliance parfaite entre chocolat, cerises et onctuosité pour un dessert à la fois classique et original La Forêt-Noire est un dessert emblématique venu d’Allemagne, traditionnellement composé de génoise au chocolat, de chantilly, de cerises et de copeaux de chocolat noir. Dans cette version revisitée, on lui ajoute une touche inattendue mais délicieuse : le …

Une version crémeuse, sans alcool, rafraîchissante et parfaite pour l’été Le mojito, avec ses feuilles de menthe, ses bulles fraîches et son zeste de citron vert, est un classique incontournable des cocktails estivaux. Mais si on le transformait en boisson douce, onctueuse et tropicale, pour plaire aussi bien aux amateurs de coco qu’à ceux qui …

Une recette de tradition, riche en beurre et en savoir-faire, pour une brioche haute couture venue d’Alsace Emblème de la pâtisserie boulangère alsacienne, le Kouglof (ou Kougelhopf) est une brioche généreuse, moelleuse et parfumée, reconnaissable à sa forme haute et cannelée, surmontée d’amandes dans sa version classique. Ce gâteau de voyage, souvent dégusté au petit-déjeuner, …

Une mousse onctueuse, au goût intense de chocolat et de noisette, sans cuisson et prête en un clin d’œil Les desserts à la cuillère ont ce pouvoir de nous faire retomber en enfance, et cette mousse inspirée du célèbre Kinder Bueno ne fait pas exception. Fondante, légère, intensément chocolatée et subtilement parfumée à la noisette, …

Une recette technique mais accessible, pour réussir éclairs, choux, gougères ou Paris-Brest La pâte à choux est l’une des préparations fondamentales de la pâtisserie française. Sa texture légère et creuse après cuisson la rend idéale pour une grande variété de recettes sucrées comme salées. Elle est notamment utilisée dans les éclairs, les choux à la …