Les desserts à base de banane sont toujours une bonne idée, et cette crème à la banane est à la fois douce, fruitée et parfaitement onctueuse. Voici comment la préparer pour un résultat savoureux et irrésistible !
Ingrédients
- 3 bananes
- 40 g de beurre (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/3 cuillère à café de curcuma (facultatif, pour la couleur)
- 2 jaunes d’œufs
- 25 g de fécule de maïs (environ 2 cuillères à soupe rases)
- 200 ml de lait (environ 4/5 tasse)
- 250 ml de crème froide (33-38% de matière grasse, environ 1 tasse)
Préparation
- Cuisson des Bananes :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez les bananes coupées en morceaux et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Mélange et Texture :
- Ajoutez le jus de citron pour rehausser le goût et une touche de curcuma pour donner une jolie couleur dorée (facultatif).
- Utilisez un mixeur pour réduire les bananes en purée lisse.
- Préparation de la Crème :
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et le lait. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
- Transférez ce mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à épaississement. La crème est prête lorsqu’elle bout légèrement pendant 1 minute.
- Laissez ensuite refroidir pour qu’elle se solidifie un peu.
- Crème Fouettée :
- Dans un autre bol, fouettez la crème froide jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et ferme.
- Incorporez délicatement cette crème fouettée à la crème de banane pour obtenir une texture onctueuse.
- Dressage et Décoration :
- Remplissez une poche à douille avec la crème de banane et dressez joliment dans des verrines ou des bols.
- Placez les verrines au frais avant de servir pour une expérience encore plus rafraîchissante.
Conseil Final
Cette crème à la banane se savoure fraîche, parfaite pour un dessert léger. Ajoutez un peu de noix de coco râpée ou des copeaux de chocolat sur le dessus pour une touche gourmande supplémentaire. Bon appétit !
