Ingrédients :
Pour la farce :
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Sel et poivre
- Persil
- Huile d’olive
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 125 ml de yaourt
- 20 ml d’huile d’olive
- 250 grammes de farine
- 150 ml d’eau
- 10 grammes de levure instantanée
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparer la farce en coupant les aubergines, l’ail et l’oignon en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil selon votre goût.
- Préparer la pâte en mélangeant les œufs, le yaourt et l’huile d’olive dans un bol. Ajouter la farine, l’eau, la levure instantanée, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Graisser un moule et le fariner puis mettre un papier cuisson. Verser une couche de pâte dans le moule.
- Étaler la farce sur la couche de pâte dans le moule. Ajouter la mozzarella coupée en morceaux sur la farce.
- Recouvrir la farce avec une autre couche de pâte.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Mettre le gâteau aux aubergines au four préchauffé et cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à l’intérieur.
- Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir légèrement avant de le démouler et de le couper en morceaux.
- Servir chaud ou froid, selon votre préférence. Bon appétit !
