Envie d’un dessert rapide, délicieux, et qui fera sensation ? Cette mousse au chocolat, légère et sans cuisson, est idéale pour impressionner vos proches avec un minimum d’effort ! En quelques étapes simples, réalisez une douceur qui allie chocolat intense et texture onctueuse. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, ce dessert est à la portée de tous. Préparez-vous à épater famille et amis avec cette mousse au chocolat irrésistible !
Ingrédients :
A. Mousse au chocolat :
- 80 g de sucre
- 450 g de crème fraîche
- 350 g de lait
- 50 g de cacao en poudre
- 130 g de chocolat noir
- 10 g de poudre d’agar-agar (ou gélatine en poudre)
B. Ganache au chocolat :
- 2 g de gélatine
- 50 g de crème fraîche
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
- Préparation de la mousse au chocolat : Dans une casserole, mélangez la crème fraîche et le lait, puis portez à ébullition.
- Dans un bol, combinez le sucre et la poudre d’agar-agar. Ajoutez ce mélange dans la casserole et remuez bien.
- Prélevez un peu de mélange et incorporez-y le cacao. Versez ensuite le cacao et le chocolat noir dans la casserole et mélangez soigneusement.
- Lorsque le mélange bout, éteignez le feu.
- Placez du papier cuisson dans un moule et passez le mélange au tamis avant de le verser. Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la préparation au blender.
- Laissez refroidir la mousse à température ambiante pendant 1 heure, puis réfrigérez-la pendant 2 heures.
- Préparation de la ganache : Faites chauffer le chocolat noir et la crème fraîche au micro-ondes pendant 40 secondes, puis mélangez bien.
- Ajoutez la gélatine (préalablement ramollie dans de l’eau froide) à la ganache. Mélangez bien jusqu’à obtenir une température de 35-40°C.
- Versez la ganache sur la mousse au chocolat pour un résultat parfait !
