Lorsqu’il s’agit de réconfort culinaire, les soufflés au jambon et à la purée de pommes de terre se démarquent comme une expérience gastronomique d’exception. Cette recette, enrichie d’une béchamel intégrée, offre une symphonie de saveurs et de textures qui séduira même les palais les plus exigeants.
Ingrédients :
- 50 g de gruyère râpé
- 2 tranches de jambon, coupées en fines lanières
- 1 sachet de 125 g de purée de pommes de terre
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 500 ml d’eau
- 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 bouillon de volaille
- 1 noix de beurre (pour le moule)
Pour la béchamel intégrée :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre, selon le goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) et beurrez généreusement des ramequins ou moules à soufflés.
2. Dans une casserole, versez l’eau, le lait et ajoutez le bouillon de volaille. Une fois fondu, préparez la purée de pommes de terre selon le mode d’emploi.
3. Ajoutez le beurre à la purée de pommes de terre encore chaude, suivi de la farine, en remuant bien pour former une béchamel intégrée onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et de la muscade si vous le souhaitez.
4. Incorporez les jaunes d’œufs, le gruyère râpé, et les lanières de jambon à la béchamel intégrée. Mélangez soigneusement.
5. Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
6. Remplissez les moules à soufflés aux 3/4 avec la préparation.
7. Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes sans ouvrir la porte du four pour permettre aux soufflés de monter. Ils doivent dorer délicatement.
8. Une fois les soufflés cuits, sortez-les du four et savourez-les chauds, prêts à régaler vos papilles.
Ces soufflés au jambon et à la purée de pommes de terre, agrémentés d’une béchamel intégrée, transcendent la simplicité des ingrédients pour créer une expérience culinaire inoubliable. La légèreté des soufflés, la richesse de la béchamel et la saveur du jambon se marient harmonieusement pour offrir un plat réconfortant, parfait pour égayer vos repas. Une fusion gourmande à essayer sans plus tarder.
