Durée totale : 60 minutes
Difficulté : Faible
Pour : 10 personnes
À la recherche d’une délicieuse cuisine végétarienne réconfortante ? Ne cherchez pas plus loin ! Essayez cette savoureuse tarte grecque aux épinards, également connue sous le nom de Spanakopita. Cette recette vous régalera avec des couches de pâte phyllo croustillante et feuilletée, remplies d’un mélange crémeux et savoureux d’épinards. Cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré, ce plat offre du croquant à chaque bouchée. Ne vous laissez pas intimider par l’apparence, car la réalisation de cette recette est en fait très simple. Vous préparez la garniture et la recouvrez simplement de pâte phyllo. Rien de plus facile ! Servez-la chaude en tant que plat végétarien principal avec une salade d’accompagnement ou en tant qu’accompagnement d’un rôti d’agneau. Vous pouvez même la servir froide en entrée ! La Spanakopita est approuvée par le régime méditerranéen, alors n’hésitez pas à vous resservir ! Alors, préparez-vous à impressionner vos convives en combinant pâte phyllo, épinards et fromage.
Ingrédients :
- 300 g (10 onces) d’épinards, congelés et décongelés
- 300 g (10 onces) de feta
- 120 g (4 onces) de fromage de chèvre
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1 paquet de pâte phyllo
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions :
- Préparez la Garniture : Si vous utilisez des épinards congelés, commencez par les décongeler et assurez-vous de bien les égoutter. Pour les épinards frais, faites-les cuire et pressez-les pour éliminer l’excès d’humidité. Vous pouvez également hacher finement les épinards dans un mixeur. Dans un grand bol, mélangez les épinards, la feta émiettée, le fromage de chèvre, les œufs battus et le poivre noir moulu jusqu’à obtenir une garniture homogène.
- Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Assemblez la Spanakopita : Dépliez votre pâte phyllo avec précaution. Beurrez légèrement un moule de cuisson et placez une première feuille de pâte phyllo dans le fond, en laissant les bords dépasser du moule. Beurrez-la. Répétez l’opération avec plusieurs feuilles, en les superposant légèrement et en les beurrant entre chaque couche. Ajoutez la garniture aux épinards uniformément sur la pâte phyllo. Enfin, repliez les bords de la pâte phyllo qui dépassent sur la garniture pour recouvrir le tout.
- Cuisson au Four : Faites cuire la Spanakopita au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Servez et Dégustez : Une fois cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts. Servez votre Spanakopita chaude et savourez !
Astuces pour une Spanakopita Parfaite :
- Manipulation de la Pâte Phyllo : La pâte phyllo est délicate, veillez donc à la manipuler avec précaution pour éviter qu’elle ne se déchire. Si vous utilisez de la pâte phyllo surgelée, assurez-vous de la décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
- Conseils pour la Cuisson : Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir légèrement la Spanakopita d’un morceau de papier d’aluminium pendant la première partie de la cuisson pour éviter qu’elle ne brunisse trop rapidement.
Servez la Spanakopita tout juste sortie du four avec une délicieuse salade d’accompagnement ou en tant qu’accompagnement d’un plat principal. Ou encore, proposez-la avec une trempette au yaourt en guise d’apéritif. Vous apprécierez d’autant plus cette recette puisqu’elle est légère et saine, grâce à la faible teneur en matières grasses de la pâte phyllo. Si vous êtes pressé, vous pouvez également opter pour de la pâte feuilletée, même si elle sera légèrement plus riche en beurre. Bon appétit !
