Ingrédients:
- 800 ml de lait frais.
- 70 g d’amidon ou d’épaississant.
- 1/2 cuillère à café de sel (ou selon votre goût).
- 10 g de beurre.
- 100 g de fromage râpé de votre choix.
Étapes du processus
- Dans une grande casserole, mélangez le lait, l’amidon, le sel et le beurre.
- Bien mélanger les ingrédients avec les mains jusqu’à ce que l’amidon soit complètement dissous et qu’il n’y ait pas de grumeaux dans le mélange.
- Mettez la casserole sur feu moyen et chauffez le mélange, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe comme un pudding.
- Une fois que le mélange est épaissi, ajoutez le fromage râpé et continuez à cuire à feu modéré jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé au mélange.
- Versez le mélange dans un récipient adapté doublé de film plastique ou dans une boîte à lait coupée sur le dessus.
- Couvrez le mélange avec une autre feuille de film plastique et laissez-le refroidir et durcir au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Démoulez le fromage et coupez-le en fines tranches ou dans la forme que vous préférez.
- Pour servir, garnissez le fromage avec des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive.
Alternatives et conseils supplémentaires
Si vous n’avez pas de récipient adapté pour faire le fromage, vous pouvez utiliser comme moule alternatif une boîte à lait coupée sur le dessus. De plus, vous pouvez expérimenter avec différents types d’herbes et d’épices pour donner une touche unique à votre fromage maison.
