Titre: Cake au Citron et aux Myrtilles
Il y a 2 mois | Aucun commentaire
Ce cake au citron et aux myrtilles est parfait pour un brunch ou à tout moment de la journée. Il a une mie tendre et délicate, et son goût est particulièrement lumineux grâce à une généreuse quantité de zeste de citron, de jus de citron fraîchement pressé, et un glaçage au citron acidulé.
Vous aurez besoin de deux gros citrons pour l’ensemble de la recette. Assurez-vous de râper le zeste avant de les presser, car il est impossible de le faire après. Au cas où vous vous poseriez la question, je ne recommande pas de faire ce gâteau dans un moule à cheminée ; il se démoule facilement d’un moule à cake mais a tendance à coller à un moule à cheminée.
Ingrédients :
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre blanc
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 bâton de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bonne vanille
- 3 œufs
- 1/3 tasse de lait
- 1 1/2 tasse de myrtilles
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique… mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger le beurre, les œufs, le zeste de citron et le sucre, puis ajouter le lait et la vanille. Combiner avec les ingrédients secs. Enrober les myrtilles d’une cuillère à soupe de farine, puis les incorporer délicatement dans le mélange.
- Vaporiser un moule à cake de spray de cuisson antiadhésif, remplir et placer dans un four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Glaçage :
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Zeste de citron
Verser le glaçage sur le cake et râper du zeste de citron frais par-dessus.
Bon appétit !
