Une recette simple, savoureuse et équilibrée, parfaite pour un brunch, un déjeuner léger ou un repas sur le pouce
Le bagel au saumon fumé et au fromage frais est un incontournable de la street food américaine, et plus particulièrement des brunchs new-yorkais. Associant un pain moelleux légèrement croquant à l’extérieur, du saumon fumé fondant, une généreuse couche de fromage frais et parfois quelques condiments, ce sandwich rond à trou central est devenu une icône gourmande.
Facile à préparer à la maison, personnalisable selon les goûts, il constitue une alternative saine et élégante aux sandwiches classiques. Voici la recette détaillée pour réaliser un bagel au saumon fumé et au fromage frais en toute simplicité.
Ingrédients pour 2 bagels
- 2 pains à bagels (nature, aux graines ou au sésame)
- 100 g de saumon fumé en tranches
- 100 g de fromage frais type cream cheese (Philadelphia, St Môret, etc.)
- ½ oignon rouge, finement émincé
- Quelques rondelles de concombre (facultatif)
- Quelques brins d’aneth frais ou de ciboulette
- Jus de citron (facultatif)
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation pas à pas
1. Préparer les ingrédients
Sortez le fromage frais du réfrigérateur 10 minutes avant de l’utiliser pour le rendre plus facile à tartiner.
Émincez finement l’oignon rouge, rincez les herbes fraîches, découpez éventuellement quelques rondelles fines de concombre.
2. Ouvrir et griller les bagels
Coupez chaque bagel en deux horizontalement.
Faites légèrement griller les moitiés dans un grille-pain ou à la poêle, côté mie vers le bas, pour obtenir une texture tiède et légèrement croustillante. Cela permet également de renforcer le goût du pain.
3. Tartiner le fromage frais
Étalez une couche généreuse de fromage frais sur chaque face intérieure des bagels.
Poivrez légèrement et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour rehausser la saveur (facultatif).
4. Assembler les ingrédients
Sur la base de chaque bagel, disposez les tranches de saumon fumé, puis les rondelles de concombre et les lamelles d’oignon rouge.
Parsemez d’aneth ou de ciboulette fraîche ciselée.
Refermez avec la seconde moitié du bagel.
5. Servir
Servez immédiatement, accompagné éventuellement d’une salade verte, d’un bol de soupe froide (type gaspacho) ou d’un fruit frais pour un repas complet.
Astuces pour réussir le bagel
- Pain bien toasté : Le contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur moelleux du bagel est essentiel pour une bonne dégustation.
- Ne surchargez pas : Ce sandwich est riche en goût, mieux vaut rester sur des quantités équilibrées pour apprécier chaque ingrédient.
- Utilisez un saumon de qualité : Le goût du saumon est central, choisissez-le bien fumé, pas trop salé, et en tranches fines.
- Fromage frais aromatisé : Vous pouvez utiliser un fromage frais aux herbes ou à l’ail si vous préférez une version plus parfumée.
Variantes gourmandes
- Avec avocat : Ajoutez quelques tranches d’avocat mûr pour plus de douceur et d’onctuosité.
- Avec œuf poché ou œuf dur : Parfait pour un brunch complet.
- Version végétarienne : Remplacez le saumon par des tranches de tomate, des lamelles de poivron rôti ou du tofu fumé.
- Avec câpres et cornichons : Pour une touche plus acidulée et contrastée.
- Fromage frais fouetté : Mélangez le fromage avec un filet de crème liquide pour une texture encore plus aérienne.
Accompagnements suggérés
- Une salade croquante au citron et à l’huile d’olive
- Des chips de légumes maison ou du coleslaw
- Un jus de fruits frais pressé pour un petit-déjeuner équilibré
- Un thé glacé ou une citronnade pour une version estivale
Conservation
Le bagel au saumon fumé est meilleur lorsqu’il est préparé et dégusté immédiatement.
Cependant, si vous souhaitez le préparer à l’avance :
- Au réfrigérateur : Emballez-le dans du papier cuisson ou un film alimentaire. Il peut se conserver jusqu’à 12 heures au frais. Sortez-le 10 minutes avant de le consommer.
- Congélation déconseillée : Le saumon fumé et le fromage frais supportent mal la congélation et peuvent perdre leur texture.
Le bagel au saumon fumé et au fromage frais est un classique indémodable, apprécié pour sa simplicité, sa fraîcheur et son élégance. À la fois nourrissant et raffiné, il constitue une excellente option pour un brunch, un déjeuner rapide ou un pique-nique chic.
Facile à adapter selon les envies, il permet de laisser libre cours à sa créativité tout en garantissant un moment de plaisir à chaque bouchée. Que vous soyez amateur de cuisine nord-américaine ou simplement à la recherche d’un sandwich différent, ce bagel deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.
