Les beignets au chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise. Moelleux, dorés et garnis d’un cœur fondant au chocolat, ils sont parfaits pour un goûter, un dessert ou une pause sucrée. Cette recette, facile à réaliser à la maison, vous permettra de préparer des beignets aériens et savoureux, dignes des meilleures boulangeries.
Dans cet article, nous vous détaillons chaque étape de la préparation, accompagnée d’astuces pour une pâte réussie, de conseils de conservation, ainsi que des variantes pour encore plus de plaisir.
Pourquoi Réaliser Cette Recette ?
Une texture moelleuse et légère : grâce à une pâte bien levée et bien travaillée. Un cœur fondant au chocolat : qui apporte une touche irrésistible à chaque bouchée. Facile à personnaliser : en changeant la garniture selon vos envies. Idéal pour toutes les occasions : un plaisir à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients pour Environ 12 Beignets
Pour la Pâte à Beignets
- 500 g de farine
- 50 g de sucre
- 10 g de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
- 2 œufs
- 200 ml de lait tiède
- 60 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Pour la Garniture
- 200 g de pâte à tartiner ou de chocolat fondu
Pour la Finition
- 1 litre d’huile de friture
- Sucre glace ou sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation des Beignets au Chocolat
1. Préparer la Pâte
- Dans un bol, mélanger la levure avec un peu de lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs, la levure activée et le reste du lait tiède.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre mou et pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud.
2. Façonner les Beignets
- Dégazer la pâte en appuyant légèrement dessus.
- Étaler sur un plan fariné sur une épaisseur de 1 cm.
- Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Déposer sur une plaque farinée et couvrir d’un torchon.
- Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
3. Cuisson des Beignets
- Faire chauffer l’huile à 170°C.
- Plonger les beignets un à un et les cuire 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
4. Garniture et Finition
- Remplir une poche à douille avec la pâte à tartiner ou le chocolat fondu.
- Percer un trou sur le côté de chaque beignet et garnir avec la préparation.
- Saupoudrer de sucre glace ou de sucre en poudre.
Astuces pour Réussir les Beignets au Chocolat
Ne pas trop travailler la pâte après la première pousse : cela permet de conserver une texture légère. Bien respecter le temps de repos : une pâte bien levée donne des beignets plus moelleux. Contrôler la température de l’huile : si elle est trop chaude, l’extérieur cuira trop vite et l’intérieur restera cru. Utiliser une huile neutre : comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin, pour ne pas altérer le goût des beignets.
Variantes Gourmandes des Beignets au Chocolat
1. Beignets au Chocolat Blanc
- Remplissez-les de chocolat blanc fondu pour une saveur douce et onctueuse.
2. Beignets au Praliné
- Ajoutez une touche de praliné à la garniture pour une texture croquante et gourmande.
3. Beignets Fourrés à la Confiture
- Remplacez le chocolat par de la confiture de fraises, d’abricots ou de framboises.
4. Beignets au Caramel Beurre Salé
- Garnissez avec du caramel pour une association sucrée-salée irrésistible.
Comment Conserver les Beignets au Chocolat ?
1. À Température Ambiante (24h à 48h)
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.
- Évitez les courants d’air qui peuvent les rendre durs.
2. Au Réfrigérateur (3 Jours)
- Mettez-les dans un récipient hermétique.
- Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster.
3. Congélation (Jusqu’à 2 Mois)
- Disposez-les sur une plaque avant de les mettre au congélateur.
- Une fois congelés, placez-les dans un sac de congélation.
- Décongelez-les à température ambiante ou au four à 150°C pendant 10 minutes.
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Beignets au Chocolat
1. Un Chocolat Chaud Maison
- Un duo parfait pour les journées froides.
2. Une Crème Anglaise
- Pour une touche encore plus gourmande.
3. Des Fruits Frais
- Des fraises ou des bananes tranchées pour une note de fraîcheur.
4. Une Chantilly Maison
- Ajoutez une touche légère pour un dessert irrésistible.
Les beignets au chocolat sont une véritable gourmandise, alliant moelleux et fondant à chaque bouchée. Grâce aux astuces et conseils, vous pourrez les réussir à coup sûr et les conserver pour en profiter plus longtemps.
Que ce soit pour un goûter, un petit-déjeuner ou un dessert à partager, cette recette saura séduire tous les amateurs de douceurs faites maison.
