Une Recette Simple, Végétale et Pleine de Goût
Les biscuits au sésame sont une invitation à la gourmandise, entre croquant et douceur.
Riches en arômes, ils mêlent des ingrédients simples du placard avec les notes grillées si caractéristiques du sésame.
Faciles à préparer, ces biscuits se conservent bien et s’emportent partout pour une pause saine, croustillante et parfumée.
Découvrez la version maison de ces petits biscuits dorés, à base de margarine végétale ou d’huile de coco, parfaite pour une collation équilibrée et savoureuse.
Ingrédients pour environ 20 biscuits
- 125 g de graines de sésame
- 125 g de margarine végétale ou d’huile de coco
- 125 g de sucre
- 1 œuf
- 375 g de farine à pâtisserie
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Cette recette peut facilement être adaptée en version sans œuf ni sucre raffiné, selon les préférences.
Étapes de Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un premier saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un second bol, fouettez ensemble le sucre, la margarine fondue (ou l’huile de coco), l’œuf et l’extrait de vanille.
Ajoutez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) à la préparation liquide, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.
2. Façonner et refroidir
Formez un ou deux boudins de pâte d’environ 30 cm de long.
Emballez-les dans du papier aluminium ou du film alimentaire.
Placez-les au réfrigérateur pendant 6 heures. Ce temps de repos est essentiel : il permet à la pâte de raffermir et aux arômes de bien se développer.
3. Découper et enrober
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez les rouleaux de pâte du réfrigérateur et découpez-les en rondelles d’environ 7 mm d’épaisseur.
Roulez chaque rondelle dans les graines de sésame pour bien les enrober sur les deux faces.
Déposez les biscuits sur une plaque légèrement huilée ou recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Ils vont durcir en refroidissant tout en gardant une texture sablée et croquante.
Service
Ces biscuits se dégustent nature, ou accompagnés :
- d’un thé vert ou d’une infusion épicée
- d’un café allongé ou d’un lait végétal chaud
- d’une compote ou d’un fruit frais pour une collation complète
Ils se prêtent aussi parfaitement à la dégustation en fin de repas ou en petites bouchées servies avec une crème légère.
Astuces & Variantes
- Parfumer la pâte : Ajoutez une pincée de cannelle, de cardamome ou un zeste d’orange pour enrichir l’arôme.
- Sans œuf : Remplacez l’œuf par 50 g de compote de pommes ou un substitut végétal (graines de lin moulues + eau).
- Sucre alternatif : Pour une version moins sucrée ou plus rustique, remplacez le sucre blanc par du sucre de coco, du miel ou du sirop d’érable.
- Jeu de textures : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande ou de noisette pour plus de fondant.
Conservation
- À température ambiante : Ces biscuits se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte métallique hermétique, à l’abri de l’humidité.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler la pâte en rouleaux, prête à découper. Décongelez-la une nuit au réfrigérateur avant cuisson.
Une Recette du Quotidien Facile et Gourmande
Ces biscuits au sésame, riches en goût et très faciles à réussir, constituent une base idéale pour varier les plaisirs.
À la fois nutritifs et gourmands, ils sont compatibles avec une alimentation végétarienne ou sans produits laitiers.
Leur texture sablée, leur aspect doré et leur goût de sésame grillé en font une recette maison à adopter toute l’année.
Ces biscuits au sésame sont bien plus qu’une simple gourmandise : ils sont aussi un vrai moment de plaisir simple et authentique.
Avec quelques ingrédients de base et un minimum de technique, ils se préparent à l’avance et se personnalisent à l’infini.
