Un Plat Gourmand, Convivial et Facile à Préparer
Le burrito est un grand classique de la cuisine mexicaine et tex-mex.
Il séduit par son format pratique, sa garniture généreuse et la diversité des saveurs qu’il propose.
Avec une farce savoureuse de viande hachée, des légumes croquants et un guacamole crémeux, ce burrito maison est idéal pour un repas complet, convivial et rapide à réaliser.
Découvrez comment préparer facilement un délicieux burrito maison à la viande hachée et au guacamole.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour la garniture :
- 400 g de viande hachée (bœuf )
- 1 oignon émincé
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 poivron vert coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour le guacamole :
- 2 avocats mûrs
- 1 tomate coupée en petits dés
- 1/2 oignon rouge émincé
- Jus d’un citron vert
- Sel et poivre
Autres :
- 4 grandes tortillas de blé
- Fromage râpé (cheddar, emmental)
- Laitue ou salade verte coupée en lanières
Des ingrédients simples mais soigneusement sélectionnés garantissent un burrito riche en goût et en textures.
Étapes de Préparation
1. Préparer la Garniture de Viande
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en l’émiettant au fur et à mesure.
Ajoutez le concentré de tomates, le cumin, le paprika, le piment, du sel et du poivre.
Mélangez bien et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour que la viande s’imprègne des épices.
Réservez au chaud.
2. Préparer le Guacamole
Dans un saladier, écrasez la chair des avocats à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez la tomate en dés, l’oignon rouge émincé et le jus de citron vert.
Salez, poivrez et mélangez délicatement.
Le guacamole doit rester légèrement texturé pour conserver tout son charme.
3. Monter les Burritos
Chauffez légèrement les tortillas dans une poêle sans matière grasse ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.
Déposez au centre de chaque tortilla un peu de viande, du guacamole, quelques lanières de salade et un peu de fromage râpé.
Veillez à ne pas trop garnir pour faciliter le pliage.
Rabattez les côtés de la tortilla, puis roulez fermement en formant un cylindre.
4. Finition et Cuisson
Optionnellement, faites griller les burritos quelques minutes sur une poêle chaude pour les rendre croustillants et bien dorés.
Servez immédiatement, accompagnés éventuellement d’une sauce salsa, de crème fraîche ou de quelques nachos.
Astuces pour des Burritos Encore Plus Savoureux
- Utiliser des tortillas épaisses : Elles tiennent mieux à la cuisson et permettent de bien enrober la garniture.
- Ajouter du riz : Incorporez un peu de riz sauté ou de riz parfumé pour une version encore plus généreuse.
- Personnaliser la viande : Variez en utilisant de la viande de poulet effilochée ou même une option végétarienne à base de haricots noirs et maïs.
- Jouer avec les textures : Ajoutez quelques croustilles de maïs dans la garniture pour un effet croquant surprenant.
- Relèver le guacamole : Ajoutez un peu de piment frais haché pour un guacamole plus épicé.
Conservation
- Au réfrigérateur : Les burritos garnis peuvent être conservés 1 à 2 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffez doucement à la poêle ou au four avant de servir pour retrouver leur croustillant. - Au congélateur : Pour une conservation plus longue, congelez les burritos déjà roulés, bien enveloppés dans du film alimentaire puis dans un sac congélation.
Décongelez au réfrigérateur avant de les réchauffer doucement.
Conseils pour un Guacamole Réussi
Le guacamole est une préparation fraîche et délicate.
Pour éviter qu’il ne noircisse, recouvrez-le d’un film alimentaire au contact direct ou ajoutez quelques gouttes supplémentaires de jus de citron.
À consommer de préférence le jour même pour en apprécier toute la fraîcheur.
Faciles à préparer, riches en goût et déclinables à l’infini, les burritos à la viande hachée et au guacamole apportent une touche festive à vos repas.
Que ce soit pour un dîner rapide, un plateau télé ou un déjeuner convivial, ils séduisent par leur gourmandise et leur côté pratique.
