Un plat parfumé et rapide à préparer, parfait pour un dîner dépaysant
Envie de saveurs exotiques et réconfortantes sans passer des heures en cuisine ? Les crevettes au curry et lait de coco sont une solution idéale. Ce plat allie la douceur du lait de coco, la chaleur des épices et la finesse des crevettes dans une sauce onctueuse qui se marie parfaitement avec du riz ou des légumes.
En plus d’être rapide à préparer, cette recette est légère, naturellement sans gluten et facilement adaptable selon les goûts. C’est le genre de plat qu’on adopte pour les soirs de semaine comme pour recevoir sans stress.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 20 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Jus de citron vert (optionnel)
Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
Si les crevettes sont surgelées, les décongeler à l’avance et bien les égoutter. Peler et émincer finement l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter ensuite l’ail et faire revenir encore 1 à 2 minutes sans le laisser brûler.
3. Ajouter le curry
Incorporer la pâte de curry ou la poudre de curry. Bien mélanger pour que les arômes se libèrent. Faire revenir quelques instants jusqu’à ce que le mélange embaume la cuisine.
4. Incorporer le lait de coco
Verser le lait de coco dans la poêle. Mélanger et porter à frémissement. Laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs s’harmonisent.
5. Cuire les crevettes
Ajouter les crevettes dans la sauce. Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. Ne pas trop les cuire, au risque de les rendre caoutchouteuses.
Goûter, ajuster l’assaisonnement avec sel, poivre, et éventuellement un filet de jus de citron vert pour plus de fraîcheur.
6. Servir
Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée si souhaité, accompagné de riz basmati ou thaï.
Astuces pour réussir cette recette
- Ne pas surcuire les crevettes : elles cuisent très vite. Dès qu’elles sont roses, elles sont prêtes.
- Choisir un lait de coco de bonne qualité : le lait doit être épais et bien onctueux, sans additifs superflus.
- Ajuster les épices : adapte la dose de curry selon ton goût. Tu peux aussi ajouter un peu de piment ou de gingembre frais pour relever le plat.
- Ajouter des légumes : pour une version plus complète, ajoute des poivrons, courgettes ou épinards dans la sauce.
Variantes à tester
Crevettes au curry rouge
Utilise de la pâte de curry rouge thaï pour une version plus épicée et parfumée. Ajoute un trait de sauce nuoc-mâm pour plus de profondeur.
Version végétarienne
Remplace les crevettes par du tofu, du tempeh ou des pois chiches, tout en gardant la sauce coco-curry.
Crevettes ananas curry
Ajoute des morceaux d’ananas pour un contraste sucré-salé très apprécié dans les plats asiatiques.
Crevettes coco citronnelle
Fais infuser un bâton de citronnelle coupé en deux dans la sauce pour une touche encore plus fraîche.
Idées d’accompagnement
- Riz basmati ou riz thaï
- Nouilles sautées aux légumes
- Riz coco pour encore plus de douceur
- Galettes de lentilles ou naan pour une touche indienne
- Légumes vapeur pour une version légère et saine
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours, dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux pour ne pas trop cuire les crevettes.
- Congélation : possible, mais mieux vaut congeler la sauce seule et ajouter les crevettes fraîches après réchauffage pour préserver leur texture.
Pour quelles occasions ?
- Dîner rapide en semaine
- Repas entre amis sans prise de tête
- Menu d’inspiration asiatique ou exotique
- Plat principal léger et équilibré
- Brunch salé original
Les crevettes au curry et lait de coco sont un plat simple, rapide et plein de saveurs. Grâce à l’équilibre parfait entre la douceur du lait de coco et la puissance des épices, elles font voyager les papilles en quelques bouchées. Facile à personnaliser, cette recette s’adapte à tous les goûts et toutes les envies.
Parfaite pour un dîner express mais raffiné, elle prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour se faire plaisir. À tester, à refaire, et à partager !
