Le gâteau aux myrtilles est une véritable douceur, alliant la saveur sucrée des fruits rouges et la texture moelleuse d’un gâteau léger. Ce dessert est parfait pour toute occasion, que ce soit un goûter entre amis ou un moment de plaisir en famille. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple avec quelques astuces pour la réussir à coup sûr !
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 50 g de beurre (1/2 tasse)
- 250 g de sucre glace (2 tasses)
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 5 œufs
- 200 ml de babeurre (0,85 tasse)
- 500 g de farine tout usage (4 tasses)
- 3 cuillères à café de levure chimique
- Zeste de 1 citron
- 450 g de myrtilles fraîches (3 tasses)
Pour le glaçage :
- 125 g de beurre (1/2 tasse)
- 175 g de fromage à la crème (3/4 tasse)
- 300 g de sucre glace (2,5 tasses)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Étapes de Préparation
- Préparation du gâteau :
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (356°F) avec chaleur en haut et en bas. Cela garantit une cuisson uniforme.
- Mélangez les ingrédients secs et humides : Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le babeurre et le zeste de citron pour un parfum frais et agréable.
- Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange humide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez les myrtilles : Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte. Pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson, vous pouvez les enrober légèrement de farine avant de les incorporer.
- Cuisson du gâteau :
- Préparez le moule : Beurrez et farinez un moule de 29 cm x 33 cm (environ 11,4 x 13 pouces), ou utilisez du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
- Enfournez : Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau. Si celui-ci ressort propre, le gâteau est prêt. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Préparation du glaçage :
- Fouettez le glaçage : Dans un bol, fouettez le beurre ramolli et le fromage à la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron, puis fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un glaçage homogène.
- Astuce pour un glaçage parfait : Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Montage du gâteau :
- Refroidir avant de glacer : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de l’étaler sur le glaçage. Cela évite que le glaçage fonde à cause de la chaleur du gâteau.
- Laissez reposer au réfrigérateur : Une fois le glaçage appliqué, placez le gâteau au réfrigérateur pour que le glaçage se raffermisse et devienne lisse.
Astuces Infaillibles pour un Gâteau Parfait
- L’astuce des myrtilles : Pour éviter que les myrtilles ne tombent au fond du gâteau, enrobez-les légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte. Cette technique simple garantit qu’elles resteront bien réparties dans tout le gâteau.
- La texture parfaite : Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez le remplacer par du lait mélangé avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de l’utiliser pour obtenir une consistance légèrement acide et crémeuse.
- Pour un glaçage plus crémeux : Si vous souhaitez un glaçage encore plus crémeux, remplacez une partie du fromage à la crème par de la crème fouettée épaisse. Cela ajoutera une texture plus aérienne et légère.
- Vérifiez la cuisson : La meilleure façon de tester la cuisson de votre gâteau est d’insérer un couteau ou une brochette au centre. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
Dégustation et Conservation
Une fois le gâteau prêt, vous pouvez le déguster immédiatement ou le laisser refroidir complètement pour une texture plus moelleuse. Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de bien se mélanger. Il se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Ce gâteau aux myrtilles est une recette facile à réaliser et pleine de saveurs. Avec un glaçage crémeux au fromage à la crème et une touche de citron, il séduira à coup sûr tous vos invités. Grâce à ces astuces simples, vous pourrez obtenir un gâteau délicieux et parfaitement équilibré en texture et en goût. Alors, à vos fourneaux !
