Ingrédients pour une cinquantaine de gaufres :
recette très simple, il faut le même poids pour chaque ingrédient. J’ai choisi d’en faire avec 5 œufs donc, 337 g d’œufs, 337 g de farine, 337 g de beurre à faire fondre et 337 g de sucre blond.
- Commencez par séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs de côté et mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine puis mélangez de nouveau.
- Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir avant de le mettre dans la préparation. Montez vos blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation. Placez au frais 1 h avant utilisation.
- Faites chauffer votre appareil à gaufres. Placez 4 petits boudins de pâte et faites cuire 2 min.
- Placez sur une planche, découpez en 4 dès la sortie du gaufrier car elles vont durcir très vite. Saupoudrez de sucre glace.
- Les placez dans une boîte en fer pour une meilleure conservation, environ 4 semaines.
