“Pour réussir un flan maison, il faut opter pour des ingrédients de qualité”, conseille l’expert Juchamalo. Selon lui, le choix des ingrédients est essentiel : “Un bon lait entier, une crème liquide entière avec au moins 30% de matière grasse, de la fécule de maïs, des œufs frais, un peu de sucre et de la vanille sont indispensables.” En choisissant des produits de qualité, on assure une base solide pour le dessert, garantissant ainsi un goût délicieux et authentique.
Une autre astuce clé pour un flan parfait est de préparer une pâte sucrée maison. “Le côté croquant de la pâte contraste parfaitement avec la crème du flan”, explique notre expert. Cette pâte, légèrement sucrée et croustillante, offre une texture délicieuse qui complète à merveille la douceur onctueuse du flan. Juchamalo souligne également que la pâte peut être réalisée avec une pâte brisée ou feuilletée, selon les préférences de chacun. En suivant ces conseils, vous êtes assuré de réussir votre flan à tous les coups !
