Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de sel
- Huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de chapelure (30 g)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (15 g)
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 40 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de persil haché (5 g)
- Une pincée de sel
Instructions:
- Commencez par peler et couper les pommes de terre en quartiers.
- Dans une casserole, mettez les quartiers de pommes de terre avec 1 cuillère à soupe de sel et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 12 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et séchez-les délicatement avec un torchon en papier.
- Transférez-les dans un grand bol. Versez un filet d’huile d’olive et mélangez pour bien les enrober.
- Ajoutez la chapelure, la fécule de maïs, les épices (poudre de chili, poivre noir, origan séché, poudre d’ail), le parmesan, le persil haché et une pincée de sel. Mélangez bien pour enrober uniformément les pommes de terre.
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Disposez les quartiers de pommes de terre assaisonnés sur la plaque, en veillant à les espacer.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Une fois cuits, sortez-les du four et servez ces délicieux quartiers de pommes de terre croustillants avec votre sauce préférée.
