Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 2 œufs
- 90g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 90g de beurre
- 280g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour le pouding :
- 600 ml de lait
- 1 sachet de poudre à crème pâtissière aromatisée à la vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre
Pour le montage :
- Beurre pour le plat
- Farine pour le plat
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 500 grammes de cerises dénoyautées
Pour le topping :
- 60g de beurre
- 50g de sucre
- 5 cuillères à soupe de crème
- 150g d’amandes effilées
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Beurrez et farinez un plat allant au four de dimensions 21×31 cm, puis saupoudrez de chapelure.
- Saupoudrez la chapelure uniformément sur la pâte sablée dans le plat.
- Répartissez les cerises dénoyautées sur la pâte sablée.
- Préparez le pouding : dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la poudre à crème pâtissière et le sucre. Laissez bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Versez ce mélange sur les cerises dans le plat.
- Enfournez le gâteau et laissez cuire jusqu’à ce que le pouding soit pris, environ 40 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le topping : dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et la crème. Ajoutez ensuite les amandes effilées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et répartissez le topping aux amandes sur le dessus.
- Remettez le gâteau au four et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le topping soit doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ce gâteau aux cerises et à la pâte sablée est délicieux tiède ou à température ambiante. Régalez-vous !
