Ingrédients :
Pour la base au café :
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 60 ml d’huile de tournesol
- 60 ml de café
- 60 ml de lait
- 12 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de cacao amer en poudre
- 2 pincées de sel
Pour la crème au mascarpone :
- 250g de Mascarpone
- 200ml de crème à fouetter
- 4 cuillères à soupe de sucre glace vanillé
- 2 cuillères à café de vanille
- 150ml d’eau
- 4 tasses de café
- 2 cuillères à café de sucre
- Cacao amer en poudre (au goût)
Instructions :
- Préchauffez le four à 170°C et préparez le café, en le laissant refroidir.
- Préparez la base pour une crostata moelleuse au café en suivant les instructions fournies dans la première partie de la recette.
- Une fois que la base est cuite et refroidie, positionnez-la à l’envers sur un plateau de service.
- Préparez le café pour la baignade et laissez-le refroidir.
- Dans un bol, travaillez avec un batteur électrique le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et compacte. Mettez de côté.
- Dans un autre bol, mélangez l’eau, le café froid et le sucre pour préparer la baignade.
- Imbibez soigneusement la base de la crostata avec le café préparé.
- Remplissez une poche à douille avec la crème au mascarpone et répartissez-la uniformément sur la base de la crostata.
- Saupoudrez la surface de la crème avec du cacao amer en poudre.
- Transférez la crostata au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins deux heures avant de servir.
Avec cette combinaison de base au café et de crème au mascarpone, vous obtiendrez une crostata moelleuse au tiramisu qui sera un véritable festin de saveurs ! Bon appétit !
