Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à café de moutarde
- Sel
- Poivre
- 1 jaune d’œuf
Préparation :
- Dans un saladier, mettez tous les ingrédients. Assurez-vous que le yaourt soit à température ambiante pour une meilleure émulsion.
- Battez le tout avec un batteur électrique pendant environ 1 minute à vitesse élevée. Veillez à bien mélanger pour obtenir une texture homogène et une bonne émulsion.
- Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Une fois la mayonnaise prête, vous pouvez la servir immédiatement avec de la ciboulette ou d’autres herbes fraîches ciselées pour plus de saveur. Elle accompagnera parfaitement vos plats de viande, de poisson ou vos crudités.
- Conservez la mayonnaise au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve généralement pendant quelques jours, mais veillez à la consommer rapidement pour profiter de sa fraîcheur.
Astuces :
- Pour une mayonnaise encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie du yaourt par de la crème fraîche légère.
- Si votre mayonnaise semble trop liquide, ajoutez un peu plus de moutarde pour l’épaissir.
- Si elle est trop épaisse, vous pouvez l’assouplir en ajoutant un filet d’eau tiède tout en continuant à battre.
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation pour faciliter l’émulsion.
- Si vous préférez une mayonnaise sans œuf cru, vous pouvez omettre le jaune d’œuf et ajouter un peu plus de yaourt pour ajuster la consistance.
