Ingrédients pour la Meringue :
- Jus d’1/2 citron.
- 200 g de blanc d’œuf.
- Une pincée de sel.
- 200 g de sucre en poudre.
- Jus de citron 7 – 10 ml.
- 20 g de fécule de maïs.
- Cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 30-35 minutes.
Ingrédients pour la Garniture :
- 500 g de mascarpone ou de fromage frais.
- 30 g de sucre en poudre.
- Une pincée de vanille.
- 150 ml de crème 33%.
- Quelques cuillerées de crème réservées pour la décoration.
- 200-250 g de framboises.
Instructions :
- Préparez la meringue :
- Dans un bol, combinez le jus d’1/2 citron avec 200 g de blanc d’œuf et une pincée de sel.
- Ajoutez progressivement 200 g de sucre en poudre tout en continuant de battre.
- Ajoutez le jus de citron (7 – 10 ml) et la fécule de maïs.
- Cuisez au four préchauffé à 150°C pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
- Préparez la garniture :
- Dans un autre bol, mélangez 500 g de mascarpone (ou fromage frais) avec 30 g de sucre en poudre.
- Ajoutez une pincée de vanille et incorporez délicatement 150 ml de crème 33%.
- Réservez quelques cuillerées de crème pour la décoration.
- Assemblez le biscuit roulé :
- Coupez les bords de la meringue cuite.
- Étalez uniformément la garniture de mascarpone sur la meringue.
- Ajoutez les framboises sur la garniture.
- Roulez délicatement le biscuit en utilisant un papier sulfurisé.
- Décorez et servez :
- Décorez le dessus du biscuit roulé avec les cuillerées de crème réservées et quelques framboises.
- Placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
- Une fois refroidi, le biscuit roulé est prêt à être dégusté.
Résultat final :
Merci d’avoir regardé la vidéo jusqu’au bout et pour vos commentaires ! Bon appétit les amis !
