Ingrédients pour les Boulettes de Viande au Vin :
- Bœuf haché – choisissez du bœuf haché avec un ratio de 80/20 de viande et de matière grasse pour des résultats optimaux.
- Parmesan – pour rehausser la saveur.
- Œuf – agit comme liant.
- Chapelure – aide à lier les boulettes de viande.
- Huile d’olive – utilisée pour la friture, créant une surface croustillante et ajoutant de la saveur.
- Vin blanc – optez pour un vin blanc de qualité.
Préparation des Boulettes de Viande au Vin :
- Mélangez la viande hachée avec les autres ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive, pour obtenir la préparation des boulettes de viande.
- Façonnez la préparation en boulettes à l’aide de vos mains.
- Faites frire les boulettes de viande dans une petite quantité d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez le vin blanc, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les boulettes de viande soient entièrement cuites, atteignant une température interne de 165°F.
Conseils :
- Maintenez des tailles de boulettes de viande uniformes en utilisant une cuillère à glace.
- Pour une option au four, placez les boulettes de viande sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile et faites cuire à 375°F.
- Optez pour de la chapelure sans gluten pour une version sans gluten.
- Évitez de trop mélanger les ingrédients des boulettes de viande pour éviter des boulettes trop fermes.
- Surveillez attentivement la cuisson ; une fois que la température interne atteint 165°F, les boulettes de viande sont prêtes. Une surcuisson peut les rendre sèches.
Conservation des Boulettes de Viande au Vin : Ces boulettes de viande se conservent bien au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours. En alternative, suivez les conseils ci-dessous pour les congeler.
Congélation des Boulettes de Viande au Vin :
- Suivez la recette jusqu’à l’étape 5 (avant d’ajouter le vin).
- Placez les boulettes de viande cuites et refroidies dans un sac en plastique refermable, et conservez-les au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
- Décongelez-les au réfrigérateur, puis réchauffez-les dans une poêle avec le vin.
Les boulettes de viande crues peuvent également être congelées en les plaçant sur une plaque de cuisson, puis en les transférant dans un récipient hermétique une fois qu’elles sont gelées, et en les conservant pendant jusqu’à 3 mois.
