Les gaufres de Liège sont un délice sucré qui ravira vos papilles. Voici une recette facile avec des astuces pour des gaufres moelleuses et caramélisées.
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 15 g de levure fraîche
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 250 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre perlé
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Astuces et Conseils:
1. Préparation de la Pâte:
- Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel.
- Ajoutez les œufs et le mélange levure-lait. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporez le beurre ramolli et pétrissez bien. La pâte sera collante, c’est normal.
2. Repos de la Pâte:
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure. Elle doit doubler de volume.
3. Incorporation du Sucre Perlé:
- Une fois la pâte levée, ajoutez le sucre perlé. Pétrissez délicatement pour bien répartir le sucre dans la pâte.
4. Cuisson des Gaufres:
- Préchauffez votre gaufrier.
- Divisez la pâte en petites portions et formez des boules.
- Cuisez chaque gaufre pendant environ 4 minutes dans le gaufrier chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées.
5. Astuce pour la Cuisson:
- Le sucre perlé peut rendre la gaufre collante, mais c’est ce qui crée la caramélisation. Utilisez un peu d’huile sur les plaques du gaufrier pour éviter que la pâte n’attache.
6. Dégustation:
- Saupoudrez les gaufres de sucre glace si vous le souhaitez.
- Dégustez-les chaudes, c’est là qu’elles sont meilleures !
Profitez de vos gaufres de Liège moelleuses et croustillantes !
