La cuisson du poulet est souvent un défi : obtenir une peau dorée et croustillante tout en conservant une viande juteuse et tendre est une tâche délicate. Voici une méthode infaillible pour réussir cette prouesse culinaire.
La Techniqu
Commencez par bien sécher le poulet et saler généreusement l’extérieur. Le secret réside dans la cuisson en deux étapes : d’abord, dorez la peau dans une poêle chaude, puis terminez la cuisson au four à 180°C. Ce processus garantit une peau croustillante et une chair tendre.
Dorage à la Poêle
Placez le poulet, côté peau, dans une poêle chaude légèrement huilée. Laissez la peau devenir bien dorée et croustillante. Cette étape est cruciale pour obtenir cette texture irrésistible.
Cuisson au Four
Après avoir doré la peau, transférez le poulet dans un four préchauffé à 180°C. Cette méthode permet de cuire uniformément le poulet tout en conservant son moelleux. Il est important de laisser le poulet reposer quelques minutes avant de le découper pour que les jus se redistribuent bien dans la viande.
Cette technique garantit un poulet parfaitement cuit, avec une peau dorée et croustillante et une viande juteuse et tendre. En maîtrisant cette méthode, vous impressionnerez vos convives à coup sûr.
Bon appétit !
