Ingrédients :
250 g de pâtes
4 œufs
1 oignon
1 gousse d’ail
80 g de parmesan
Sel et poivre
Huile d’olive
Persil
Instructions :
Commencez par porter à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ensuite, faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pendant la cuisson des pâtes, vous pouvez préparer la sauce. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’is deviennent translucides et légèrement dorés.
Dans un bol séparé, battez les œufs avec le parmesan râpé. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les oignons et l’ail sautés et mélangez bien.
Versez lentement le mélange d’œufs et de parmesan sur les pâtes, en remuant vigoureusement pour que les œufs cuisent et créent une crème onctueuse.
Si la sauce semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance souhaitée.
Ajoutez du persil frais haché pour une touche de fraîcheur et d’arôme.
Servez les pâtes chaudes, saupoudrées de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.
Cette recette est vraiment rapide à préparer et utilise des ingrédients courants que l’on trouve souvent à la maison. Bon appétit !
