Un Dessert Léger, Parfumé et Parfait pour les Beaux Jours
Lorsque la saison des fraises bat son plein, rien ne vaut une recette qui les met en valeur dans toute leur fraîcheur.
La salade de fraises au citron et à la menthe est une préparation ultra simple, mais particulièrement raffinée.
Sans cuisson, rapide à assembler, ce dessert léger est idéal en fin de repas ou en accompagnement d’un goûter estival.
Voici comment sublimer vos fraises avec quelques ingrédients bien choisis.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de fraises bien mûres
- Le jus d’un demi-citron jaune
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (selon la maturité des fruits)
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
Choisissez des fraises locales et de saison, bien parfumées et sucrées, comme la gariguette, la ciflorette ou la mara des bois.
Étapes de Préparation
1. Préparer les fraises
Rincez rapidement les fraises sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
Équeutez-les délicatement, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Déposez-les dans un grand saladier.
2. Ajouter le citron et le sucre
Pressez le jus d’un demi-citron frais.
Versez ce jus sur les fraises, puis saupoudrez-les de sucre.
Mélangez délicatement avec une cuillère pour bien enrober les fruits sans les écraser.
Le sucre va faire légèrement macérer les fraises et en faire ressortir tout le jus.
3. Ajouter la menthe
Ciselez finement quelques feuilles de menthe fraîche.
Ajoutez-les dans le saladier avec les fraises.
Mélangez à nouveau avec douceur.
Laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante pour que les arômes se diffusent.
Service
Servez la salade de fraises bien fraîche, seule ou avec un accompagnement léger :
- Un nuage de chantilly maison
- Une quenelle de sorbet citron ou fraise
- Une cuillère de fromage blanc ou de yaourt nature
Présentez-la dans des verrines ou dans des coupes pour une touche plus élégante.
Astuces pour une Salade de Fraises Parfaite
- Adapter le sucre : Goûtez vos fraises avant d’ajouter le sucre, surtout si elles sont très mûres.
- Utiliser du citron vert : Pour une note plus acidulée et originale, remplacez le citron jaune par du citron vert.
- Varier les herbes : Essayez avec du basilic frais pour une version plus audacieuse.
- Ajout de zeste : Incorporez un peu de zeste de citron pour intensifier l’arôme sans ajouter d’acidité.
Variantes Gourmandes
- Version sucrée-salée : Ajoutez quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan pour une entrée estivale inattendue.
- Avec d’autres fruits : Mélangez les fraises avec des framboises, des myrtilles ou des dés de melon pour une salade de fruits rouges express.
- Avec un filet de balsamique : Un trait de vinaigre balsamique réduit (ou de balsamique blanc) sublime la fraise par un léger contraste sucré-acidulé.
Conservation
- Au réfrigérateur : La salade se conserve jusqu’à 24 heures dans un contenant hermétique.
Cependant, elle est meilleure le jour même, car les fraises continuent de rendre de l’eau au fil des heures. - Éviter l’attente prolongée : Ne préparez pas la salade trop longtemps à l’avance pour éviter qu’elle ne perde en texture.
Une Recette Légère et Intemporelle
Cette salade illustre parfaitement l’idée que la simplicité peut rimer avec raffinement.
Sans cuisson, rapide et légère, elle s’adapte à toutes les occasions : brunch, dessert léger, repas en terrasse ou goûter sain.
Elle met en valeur les produits frais avec naturel et élégance, tout en étant extrêmement facile à exécuter.
La salade de fraises au citron et à la menthe est un hommage à la fraîcheur et à la saisonnalité.
En quelques gestes simples, elle transforme un fruit déjà délicieux en un dessert délicatement parfumé, léger et irrésistible.
