Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 tasses d’épinards frais
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons
- Zeste de 1 citron
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut. Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les tomates cerises et les épinards, puis cuisez jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
- Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche, le parmesan, les flocons de piment rouge et le zeste de citron. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Remettez le saumon dans la poêle et enfournez pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre convenance.
- Servez chaud, saupoudré de basilic frais.
Conseil :
Accompagnez ce délicieux plat de saumon avec une portion de quinoa ou de riz complet pour une option saine et équilibrée. Le mariage du saumon avec les épinards, la crème et le citron offre une explosion de saveurs, et l’ajout de grains entiers complète parfaitement le repas.
