Aujourd’hui, nous vous guiderons à travers la préparation d’une soupe rapide et délicieuse, parfaite pour les soirs de semaine bien remplis. La Soupe aux Endives et Pommes de Terre promet une expérience chaleureuse et réconfortante, idéale pour partager en famille. Préparez-vous à savourer la douceur et l’onctuosité de cette soupe qui éveillera vos papilles à chaque cuillerée.
Ingrédients :
- 1 L de lait
- 500 g d’endives
- 1 oignon
- 3 pommes de terre
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre
Préparation :
- Peler et hacher l’oignon.
- Peler et laver les pommes de terre, puis les couper en cubes.
- Retirer la base des endives pour éviter l’amertume, puis les couper en rondelles.
- Dans un faitout, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon haché pendant 1 minute.
- Ajouter les cubes de pommes de terre et les laisser dorer pendant 2 minutes.
- Verser le lait dans le faitout et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les rondelles d’endives, couvrir d’eau, saler selon vos préférences et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Intégrer la crème fraîche liquide et le curry, mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Poivrer selon vos goûts.
- Votre soupe aux endives et pommes de terre est prête à être dégustée.
Conseils et Astuces :
- Choisissez des endives bien fraîches, fermes et sans taches pour garantir une saveur optimale.
- Retirez le cône à la base des endives pour éliminer l’amertume potentielle.
- Ajustez la quantité de curry selon vos préférences.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche.
FAQ – Soupe aux Endives et Pommes de Terre :
- Pourquoi retirer le con de la base des endives ?
- Réponse : Retirer le con élimine l’amertume, assurant une soupe au goût plus doux.
- Peut-on utiliser un lait spécifique pour cette recette ?
- Réponse : Oui, choisissez un lait de qualité pour une onctuosité parfaite.
- Peut-on ajuster la quantité de curry pour contrôler l’intensité des épices ?
- Réponse : Absolument, commencez avec une cuillère à soupe et ajustez selon vos préférences.
